

冷鏈豬肉貿(mào)易涉及多個(gè)環(huán)節(jié),需要滿足一系列資質(zhì)條件,主要分為以下幾個(gè)方面:
企業(yè)主體資質(zhì):
營(yíng)業(yè)執(zhí)照:所有從事豬肉貿(mào)易的企業(yè)必須擁有合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
食品經(jīng)營(yíng)許可證:對(duì)于銷售加工過(guò)的豬肉產(chǎn)品,需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證,確保符合食品安全管理要求。
生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié):
海關(guān)注冊(cè):供港或出口豬肉的企業(yè)需向海關(guān)總署備案,并獲得推薦注冊(cè),確保符合出口標(biāo)準(zhǔn)。
GMP、SSOP、HACCP體系:屠宰加工企業(yè)需建立并執(zhí)行良好的生產(chǎn)管理(GMP)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系。
檢驗(yàn)檢疫要求:
活豬來(lái)源:必須來(lái)自海關(guān)注冊(cè)的飼養(yǎng)場(chǎng),且經(jīng)過(guò)官方檢疫合格。
獸醫(yī)衛(wèi)生證書(shū):每批出口豬肉需附有官方獸醫(yī)簽發(fā)的衛(wèi)生證書(shū),詳細(xì)記錄屠宰日期、生產(chǎn)日期等信息。
運(yùn)輸資質(zhì):
道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)許可證:從事冷鏈運(yùn)輸?shù)钠髽I(yè)需獲得交通局頒發(fā)的許可證,確保具備專業(yè)冷藏運(yùn)輸能力。
冷藏設(shè)施:運(yùn)輸車輛應(yīng)配備密封式運(yùn)貨車廂和制冷設(shè)備,保持溫度在0℃至4℃之間。
進(jìn)口肉類特定要求:
國(guó)外輸華企業(yè)注冊(cè):進(jìn)口冷凍肉類時(shí),國(guó)外供應(yīng)商需在中國(guó)海關(guān)的評(píng)估名單內(nèi)。
進(jìn)口批文:進(jìn)口商需提前申請(qǐng)肉類進(jìn)口批文。
收貨人備案:進(jìn)口肉類的收貨人需完成備案。
銷售與管理:
食品安全管理:建立食品安全員制度,記錄并保存銷售記錄至少三年,有召回制度應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題。
市場(chǎng)準(zhǔn)入與標(biāo)準(zhǔn):
確保產(chǎn)品符合進(jìn)口國(guó)或地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求,如HS編碼、標(biāo)簽審核等。
綜上所述,冷鏈豬肉貿(mào)易需要企業(yè)具備合法的經(jīng)營(yíng)資格,確保產(chǎn)品從養(yǎng)殖、加工、檢驗(yàn)、運(yùn)輸?shù)戒N售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合嚴(yán)格的食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。此外,還需遵守相關(guān)國(guó)家和地區(qū)的法律法規(guī),確保全程冷鏈的合規(guī)性和安全性。