因?yàn)榈蜏厥贵π沸玛惔x變慢，不會(huì)凍傷，進(jìn)入了休眠狀態(tài)，而且冷鏈一般2-5天就到了，所以還是活的。
冷鏈運(yùn)輸設(shè)定的溫度一般在 0 - 4℃左右。這個(gè)溫度范圍可以降低螃蟹的新陳代謝速度。新陳代謝是生物體內(nèi)維持生命活動(dòng)的一系列化學(xué)反應(yīng)的總稱，包括呼吸作用、物質(zhì)合成與分解等。對(duì)于螃蟹來(lái)說(shuō)，較低的溫度使其生理活動(dòng)減緩，就像進(jìn)入了一種 “休眠” 狀態(tài)。
例如，正常環(huán)境下螃蟹可能會(huì)頻繁地活動(dòng)、進(jìn)食和排泄，消耗大量的能量。而在冷鏈的低溫環(huán)境中，它的能量消耗大大減少，從而可以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維持生命。同時(shí)，這個(gè)溫度又不至于使螃蟹被凍傷，因?yàn)轶π肥亲儨貏?dòng)物，其生理機(jī)能可以在一定程度上適應(yīng)這種相對(duì)較低的溫度環(huán)境。
螃蟹在運(yùn)輸過(guò)程中通常被放置在有通氣孔的包裝盒或者容器內(nèi)。這些通氣孔能夠保證外界的氧氣進(jìn)入包裝內(nèi)部，滿足螃蟹呼吸的需求。
比如，一些海鮮運(yùn)輸箱采用了特殊的透氣材料，或者在箱壁上設(shè)計(jì)了多個(gè)微小的通氣孔，其大小和分布經(jīng)過(guò)科學(xué)計(jì)算，可以在保證螃蟹不會(huì)逃脫的前提下，讓足夠的氧氣進(jìn)入。
同時(shí)，運(yùn)輸過(guò)程中還可能配備有氧氣供應(yīng)裝置，如小型的氧氣罐或者氧氣發(fā)生器，持續(xù)為包裝內(nèi)的螃蟹提供新鮮的氧氣，以維持其呼吸作用。呼吸作用對(duì)于螃蟹的生存至關(guān)重要，它通過(guò)鰓從水中或者潮濕的空氣中攝取氧氣，排出二氧化碳。在冷鏈運(yùn)輸中，即使離開了自然水體環(huán)境，合適的氧氣供應(yīng)也能讓螃蟹存活。
螃蟹的鰓需要保持濕潤(rùn)才能正常進(jìn)行氣體交換。在冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中，包裝內(nèi)通常會(huì)放置一些能夠保持濕度的材料，如濕布、濕海綿等。這些材料可以釋放出水分，使包裝內(nèi)部的空氣保持一定的濕度。
例如，濕海綿可以緩慢地蒸發(fā)水分，讓螃蟹周圍的空氣濕度維持在合適的水平，一般在 70% - 80% 左右。這樣的濕度環(huán)境可以防止螃蟹的鰓干燥，從而保證其呼吸功能的正常進(jìn)行。
冷鏈運(yùn)輸通常有比較高效的物流規(guī)劃，能夠在螃蟹的生存極限時(shí)間內(nèi)將其運(yùn)送到目的地。盡管冷鏈技術(shù)可以延長(zhǎng)螃蟹的存活時(shí)間，但如果運(yùn)輸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，螃蟹仍然會(huì)因?yàn)槟芰亢谋M、氧氣不足或者其他生理問(wèn)題而死亡。
例如，從沿海的螃蟹養(yǎng)殖基地運(yùn)輸?shù)礁浇鞘械氖袌?chǎng)，通過(guò)優(yōu)化的運(yùn)輸路線和快速的運(yùn)輸工具，可能在數(shù)小時(shí)到一天左右就能到達(dá)，這個(gè)時(shí)間在螃蟹能夠承受的范圍之內(nèi)，從而保證了它們?cè)诘诌_(dá)目的地時(shí)仍然存活。
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